用新鲜玉米秸秆种平菇

以新鲜玉米秸秆为培养基，在科学管理条件下，一般可出菇3潮左右。生物转化率可达100%左右，有的可达120%左右，且由于成本低于使用棉籽壳等原料的栽培法，经济效益好。

常见的媒体配方

玉米秸秆100公斤，尿素0.5-0.7公斤，石灰15公斤，多菌灵0.1-0.2公斤，水200-220公斤。在此基础上还可以加入一些棉籽壳、花生壳、玉米芯等原料，秸秆与秸秆的比例为3：7。

培养材料处理准备

1、玉米秸秆的处理

玉米秸秆收割后，大部分青秆堆放，极易导致细菌感染。如果处理不当，很容易造成栽培失败。因此，在栽培前，应先将玉米秸秆拆散晒干，挑选新鲜、无霉变的玉米秸秆，用粉碎机粉碎成黄豆大小的颗粒。粉碎颗粒过大，介质密度小，营养不足，产量低。反之，如果颗粒过小、过细，则易造成培养基透气性差，影响发芽速度，易感染病菌。因此，对玉米秸秆的处理应引起足够的重视。所用石灰应为新鲜生石灰，预先加少量水粉，过细筛（孔径1-2毫米）备用。

2、配料注意事项

拌料前清理现场，用0.2%多菌灵或3%5%石灰水消毒。配料时，先将石灰、多菌灵、尿素等水溶性辅料溶解于清水中制成配料液，然后将不溶于水的辅料由少到多混合均匀，最后将配料液和配料混合均匀。辅料和主料均匀。注意混合好的材料最好当天用完，不需要堆放发酵。

栽培管理

1、播种

食用菌栽培的成败和产量的高低与品种的选择密切相关。目前栽培的平菇品种较多，选择适合当地气候特点的优良品种是平菇获得高产稳产的前提。优良品种外形美观，茎短肉厚，口感好，柔韧性好，抗逆性强，商品价值高。平菇有低温、中温和高温三种温度类型。根据当地不同的气候特点，选择相应的温型品种，早春、晚秋和冬季选择低温型，春秋季选择中温型，晚春、初秋和夏季选择中温型。高温型。

培养袋可以是25-28cm55-60cm的聚乙烯袋。接种时在塑料袋的一端系上绳子，装入一层菌体（事先打碎成蚕豆大小的颗粒），然后装入一层料，用手压实，然后装满加上一层细菌，这样总共加载了3层材料和4层物种。菌袋两端的菌体应封闭物料表面，以利于菌丝尽快生长，控制杂菌的侵入。最后扣紧袋口，采用微孔技术透气。注意事项： 手术场地要清理干净，现场用石灰水喷洒消毒； 应保证菌种质量，避免过期菌种； 菌袋外观、装有菌种的容器、手在接种前应用清水冲洗干净；对于菌种两端的菌种，最好刮掉一层分开存放，待用它在最后； 将种子块掰成拇指大小，以免搓成碎屑； 接种时，种子块必须集中在物料边缘，紧贴袋壁，厚度不少于2厘米，避免缠绕菌种； 菌种即用即掰，如有剩余，须盖好，防燥防虫，不宜久藏； 为防止虫害，袋口一定要扎紧，尤其是夏天，不要留孔，打孔时，孔一定要小，不能刮伤塑料袋；

2.细菌

将接种好的菌袋移入菌种培养室内进行菌种的积累。细菌生长期要保持地面干燥，空气流通。卸料时，袋子之间应有间隙。在料垛与菌袋之间插入温度计，随时查看物料温度的变化。在高碱度条件下，不同于常规栽培，堆肥在菌丝生长过程中发酵缓慢，堆肥温度不易升高，因此该技术可在高温情况下应用。当物料温度在24左右时，菌丝生长旺盛。当物料温度超过30时，要及时翻堆，减少层数，以利散热，防止“烧菌”，促进菌丝生长。采取升温措施，特别是接种后要立即升温，以保证菌体的萌发和生长，否则在高碱度条件下，会抑制菌丝生长。在适宜条件下，20天左右菌丝即可充分生长，进入结果期。

3、出菇管理

菇袋做好后，应及时将菇袋搬入出菇室，转入出菇管理。出菇方法与常规栽培方法相同，采用立体套袋法。当物料表面菌丝出现颗粒状，原基开始分化时，应立即解开菌袋上的绳子，打开袋口，保持菌内空气相对湿度出棚在80%85%，并增加通风和光照，很快就会形成大量的菇芽。然后加大喷水量，使空气相对湿度为85%95%，增加通风，注意光照的影响，以利于子实体的形成。具体措施同常规栽培。栽培期约两个月，结果期2-3潮。

4.收获

从菇芽形成到子实体成熟一般需要57天。采收平菇的最佳时间是子实体八九成熟时，即菌盖边缘还没有被压扁，菌盖与菌柄交界处没有白色绒毛的时候。由于玉米秸秆养分含量低，持水性差，鲜菇出菇后最好及时补充水分和管理营养液，以提高产量和品质。补水采用注水或灌溉方式。 （河北省农业科学院遗传研究所高春燕）